Plis ak plis manifaktirè yo ap ajoute kounye apeptid kolagen anak jelatin nan fòmilasyon yo oswa liy pwodwi yo kòm yon fason pou avanse nan direksyon yon tandans ki an sante: peptid kolagen an gen anpil benefis sante syantifikman pwouve; sous natirèl jelatin Pwopriyete fonksyonèl li yo ka diminye kantite sikwoz ak grès ki ajoute nan fòmil la. Pou rezon sa a, pwopriyete organoleptik pwodwi ki baze sou kolagen an pi enpòtan pase tout tan.
Nou ekstrè peptid kolagen ak jelatin nan matyè premyè natirèl, epi nou pa ajoute okenn aditif oswa pwosesis chimik nan pwosesis pwodiksyon an. Se poutèt sa, diferans sansoryèl ki genyen ant yon pakèt yo piti anpil. Pa egzanp, matyè premyè po pwason yo itilize pou pwodui peptid kolagen pwason yo ka rekòlte nan diferan kote, kidonk matyè premyè a li menm ka gen ti diferans nan koulè, sant ak gou. Sepandan, nan dènye ane yo, nou kontinye ogmante envestisman nan teknoloji pwofesyonèl karakteristik sansoryèl yo, epi nou reyalize plis rezilta nan rekonesans modèl, diskriminasyon diferans ak optimize kalite karakteristik sansoryèl pwodwi yo.
Kolagense yon kalite pwoteyin. Alò, kisa egzakteman pwoteyin ye? Pwoteyin yo, ansanm ak idrat kabòn ak lipid, yo rele twa eleman nitritif prensipal yo, epi yo se youn nan konpozan enpòtan nan kò imen an.
Anviwon 30% nan pwoteyin ki fòme kò imen an se kolagen. Lè nou tande kolagen, premye bagay nou panse se po sou figi a, elatriye, epi kolagen an reprezante anviwon 70% nan po sa yo. Molekil kolagen ki nan dèrm lan gen yon "estrikti trip elis", sa vle di, twa chenn ki konekte pa asid amine yo konbine ansanm, ki jwe yon wòl nan bay po a rezistans ak elastisite epi kenbe po a imid ak an sante.
Jiskaprezan, gen 29 kalite kolagen li te ye nan kò imen an, ki divize an tip I, tip II... ak sou sa. Nèf ladan yo prezan nan po a, epi chak jwe yon wòl enpòtan. Wòl tout 29 kolagen yo poko klè.
Ki pi lajman koni an se kolagen tip I, ki jwenn sitou nan po a epi ki asosye avèk elastisite ak fòs.
Gen plizyè kalite kolagen, tankou kolagen fibrou, kolagen manbranè, kolagen ki konekte dèrm ak epidèm, kolagen ki regle epesè fib yo, ak kolagen ki fòme fib an pèl.
Pami nèf kalite kolagen ki nan po a, twa kalite kolagen, tip I, tip IV ak tip VII, nesesè pou kenbe po a solid ak elastik. Kolagen tip IV ak tip VII egziste nan sa yo rele manbràn baz la, ki toupre manbràn nan limit epidèm ak dèrm nan, epi yo dwe egziste nan estrikti ki kòrèk la pou jwenn yon bèl po ki rezistan ak elastik.
Kolagen nan kò a diminye avèk laj, epi pouvwa kò a pou pwodui nouvo kolagen febli tou. Gen anpil etid jiskaprezan sou sipleman ak manje pou konplete kolagen ki pèdi chak jou a, epi kapasite pou jenere nouvo kolagen an ap atire atansyon kounye a.
Dat piblikasyon: 15 avril 2022
