Jelatin se yon pwodui natirèl nèt. Li jwenn nan matyè premyè bèt ki genyen kolagenMateryèl bèt sa yo anjeneral se po ak zo kochon, ansanm ak zo bèf ak zo bèf. Jelatin ka mare oswa fè yon likid tounen yon jèl, oswa konvèti li an yon sibstans solid. Li gen yon odè net e pakonsekan li ka itilize prèske libman nan tout kalite ti goute patisri dous oswa asyèt sale. Jelatin manjab disponib an poud, oswa sou fòm jelatin fèy ki itilize nan boulanjri ak kwit manje. Jelatin fèy la patikilyèman popilè pami amatè kizin ak chèf pwofesyonèl pou pratik ak adaptabilite li.
Jelatin fèyLi gen ladan l 84-90% pwoteyin pi. Rès la se sèl mineral ak dlo. Li pa gen grès, idrat kabòn oswa kolestewòl, epi li pa gen préservatif oswa aditif. Kòm yon pwodui pwoteyin pi, li pa gen alèji tou epi li fasil pou dijere. Jelatin fèy klè a anjeneral fèt ak po kochon, oswa 100% po bèf ki halal oswa kasher. Koulè jelatin fèy wouj la soti nan pigman wouj natirèl la.
Jelatin, yon pwoteyin natirèl, se yon sous pwoteyin ki gen anpil valè pou kò a epi li kontribye nan yon rejim alimantè ki konsyan e ki an sante. Kò nou bezwen pwoteyin pou kenbe sistèm iminitè a an bon eta, rejenerasyon tisi, transpòte oksijèn, ogmante òmòn oswa transmèt enpilsyon nè yo. San pwoteyin, sistèm kò a ap gen difikilte pou fonksyone byen. Se poutèt sa, gwo kantite pwoteyin ki genyen nan fèy jelatin nan benefisye pou kò nou.
De pli zan pli moun ap konsantre sou yon alimantasyon ki an sante e ki konsyan, epi chwazi manje ki pa gen anpil grès, sik ak kalori. Se poutèt sa, itilizasyon jelatin fèy ap vin pi plis popilè. Kòm yon pwoteyin pi, Jelatin fèy pa gen grès, idrat kabòn, oswa kolestewòl. Sèvi ak li pou fè bon plat ki pa gen anpil grès ak desè ki pa gen anpil kalori. Baze sou deviz "mwens se plis", Jelatin fèy ede nou fè lavi nou pi fasil.
Jelatin fèy Avèk kolagen an, ou ka jwenn anpil nouvo posiblite. Ajoute plis kolagen satisfè atant sikolojik moun modèn yo nan rechèch manje ki bon pou sante. Moun ki an sante, atletik, ak aktif ka itilize fèy jelatin sa a pou plis nitrisyon epi adapte rejim alimantè yo pou l adapte ak fòm lavi y ap pousuiv la.
Jelatin fèy la bay yon ekselan konjelasyon pou tout chèf avanturye ak amatè kizin. Jelatin fèy sa a, ki fasil pou manyen e pou itilize, ofri yon seri solisyon sèvis manje atiran ak lajwa boulanjri.
Pou pwofesyonèl yo, li prèske yon engredyan pafè: sèvi avè l pou prepare yon varyete plat ak desè kalite siperyè fasilman e rapidman! Li bay manje a yon aparans atiran ak yon teksti inik, li stimul apeti a, epi li bay yon ekselan fason pou kwit manje. Li pote posiblite enfini. Gwo pake jelatin fèy yo apwopriye pou chèf nan kwizin style oksidantal yo. Epi ti pake jelatin fèy yo apwopriye pou itilizasyon lakay. Kit w ap fè brioche oswa tat, panna cotta oswa mous, krèm, desè jele oswa aspik, ak jelatin fèy ou ka kreye fòm epi kenbe yo parfe.
Jelatin fèy trè fasil pou itilize, jis twa etap senp - tranpe, peze, fonn. Kit se jelatin fèy klè san koulè oswa jelatin fèy wouj natirèl, chak grenn gen pwopriyete jèl estanda ak rezilta konsistan, kidonk li fasil pou itilize an plizyè pakèt. Non sèlman sa, men ou pa pral bezwen peze plis lè w ap itilize jelatin fèy la, jis konte kantite jelatin fèy ki nesesè a. Anjeneral, 6 grenn jelatin nesesè pou 500ml likid.
An jeneral, jelatin fèy se pi bon chwa pou chèf oksidantal yo pouswiv efè konjelasyon an, epi li se tou asistan pafè a pou moun ki renmen boulanjri.
Dat piblikasyon: 15 Fevriye 2023
