Peptid kolagen yo konnen pou itilizasyon nan endistri sante, manje ak bote.
Peptid kolagen an- ke yo rele tou kolagen idrolize - yo versatile nan aplikasyon yo epi yo jwe yon wòl enpòtan nan pwogram byennèt modèn yo. Pite yo ak gou net yo fè peptid kolagen yo engredyan efikas nan manje fonksyonèl, aplikasyon famasetik oswa pwodui kosmetik.
Menm jan ak jelatin, peptid kolagen an se pwoteyin kolagen pi; sepandan, yo pa gen kapasite pou yo jèl.
Ki sa ki peptid kolajèn?
Kolagen Peptide se yon poud blan, san odè, ak yon gou net epi li trè idrosolubl nan likid frèt. Li emulsifyan, li fè kim, epi li ka byen melanje ak lòt engredyan. Menm jan ak jelatin, peptid kolagen yo sòti nan kolagen tip 1 atravè yon pwosesis idwoliz. Se menm kalite kolagen ke yo ka jwenn nan po ak zo moun. Pwoteyin reprezante 97% nan pwodui natirèl sa a. Peptid kolagen yo genyen yon total de 18 asid amine, ki gen ladan 8 nan 9 asid amine esansyèl nan kò a. Asid amine glisin, prolin ak idroksiprolin yo se pi répandu nan peptid kolagen yo, yo reprezante 50% nan total asid amine yo. Melanj espesyal asid amine sa a bay peptid kolagen yo yon varyete pwopriyete fonksyonèl.
Ki jan li diferan de jelatin?
Kontrèman akjelatin, yo pa montre peptid kolajèn yo gen kapasite pou yo jelatinize. Sa a se akòz pwa molekilè ki ba yo. Sou yon pwen de vi teknik, sa a se yon distenksyon enpòtan: Jelatin fèt ak chenn asid amine relativman long, peptid kolajèn yo (yo rele peptid pou pi kout) nan chenn kout. Lèt la ofri yon byodisponibilite ki wo anpil paske ti peptid yo ka absòbe nan san an atravè miray entesten an.
Chèn peptid ki pi kout li yo anpeche peptid kolagen an fòme lyen kwaze, yon pwopriyete nesesè pou jelasyon. Pou rezon sa a, peptid kolagen yo ka tou senpleman fonn nan dlo frèt san yo pa anfle epi chofe. Sa pa gen okenn efè konplè sou lòt pwopriyete tankou emulsifikasyon, fasilite pou mare oswa fè kim.
Ki sa ki fè peptid kolagen yo tèlman inik?
Pwopriyete ki pi enpòtan nan peptid kolajèn yo se benefis san parèy li yo pou sante ak antretyen. Se poutèt sa li vin tounen yon engredyan kle nan endistri manje fonksyonèl (bwason, sipleman dyetetik) ak pwodui kosmetik bote. Benefis peptid kolajèn yo pou sante ak bote yo te rekonèt pandan plizyè ane. Rechèch syantifik montre ke konsome jiska 10 gram peptid kolajèn pa jou ka gen yon efè pozitif sou sante zo ak po.
Paske yo fè rechèch syantifik sou peptid kolajèn yo epi yo montre yo pa gen okenn efè segondè negatif. Konsa, li ka fasil pou entegre nan pwosesis fabrikasyon konvansyonèl pwodwi ki koresponn lan.
Domèn aplikasyon ki pi enpòtan nan peptid kolagen an.
1. Sante zo ak jwenti
2. Kosmetik bote soti anndan pou deyò
3. Kontwòl pwa
4. Rejim alimantè ki gen anpil pwoteyin/manje pou atlèt
5. Sante bèt
Dat piblikasyon: 7 Jiyè 2022
