Lakay

Kolagen an se pwoteyin ki pi abondan nan kò a, epi jelatin se fòm kolagen an ki kuit. Kidonk, yo gen yon kantite pwopriyete ak benefis.
Sepandan, itilizasyon ak aplikasyon yo varye anpil. Se poutèt sa, yo pa ka itilize youn pou lòt epi ou ka oblije chwazi youn oubyen lòt la selon bezwen ou yo.
Atik sa a egzamine prensipal diferans ak resanblans ki genyen ant kolagen an ak jelatin pou ede ou deside kilès pou ou chwazi.
Kòm pwoteyin ki pi abondan nan kò ou, kolagen an reprezante apeprè 30% nan mas pwoteyin ou. Li jwenn prensipalman nan tisi konjonktif tankou po, jwenti, zo ak dan, li bay estrikti, fòs ak estabilite nan kò ou.
Jelatin, bò kote pa l, se yon pwodui pwoteyin ki fèt lè yo chofe l pou kraze kolagen an pasyèlman, tankou lè yo bouyi oswa kwit po oswa zo bèt.
Pwoteyin sa yo ki sanble gen yon pwofil eleman nitritif prèske idantik, jan yo montre nan tablo ki anba a, ki konpare 2 gwo kiyè (14 gram) kolagen sèk ak san sik ak jelatin.
Jan ou ka wè, tou de kolagen an ak jelatin nan prèske 100% pwoteyin epi yo bay prèske menm kantite eleman nitritif sa a pou chak pòsyon.
Yo genyen tou yon konpozisyon menm jan an nan asid amine, konpoze òganik ke yo rekonèt kòm blòk konstriksyon pwoteyin yo, kalite ki pi komen an se glisin.
Yon lòt bò, yo ka yon ti jan diferan selon sous bèt la ak metòd yo itilize pou ekstrè jelatin nan. Anplis de sa, gen kèk pwodui jelatin komèsyal ki gen sik ajoute ak koulè ak gou atifisyèl, sa ki ka gen yon enpak siyifikatif sou kontni eleman nitritif yo.
Kolagen an se pwoteyin ki pi abondan nan kò ou, epi jelatin se yon fòm kolagen ki dekonpoze. Se poutèt sa, yo gen menm valè nitrisyonèl la.
Kolagen ak jelatin yo lajman itilize nan endistri kosmetik ak famasetik yo, sitou pou benefis yo pou sante po ak jwenti.
Kolagen ak jelatin ka diminye siy vyeyisman po, tankou sechrès, deskamasyon, ak pèt elastisite akòz diminisyon nan kontni kolagen nan po a.
Rechèch montre ke konsome kolagen ak peptid kolagen (yon fòm kolagen degrade) ka ogmante pwodiksyon kolagen nan po a epi bay benefis anti-vyeyisman.
Pa egzanp, de etid sou moun kote patisipan yo te pran 10 gram sipleman kolagen oral pa jou te montre yon ogmantasyon 28% nan imidite po a ak yon diminisyon 31% nan fragman kolagen an—yon endikatè pèt mas kolagen an—apre 8 ak 12 semèn, respektivman.
Menm jan an tou, nan yon etid 12 mwa sou bèt, pran jelatin pwason te ogmante epesè po a pa 18% ak dansite kolagen an pa 22%.
Anplis, etid yo montre ke kolagen an ka ogmante nivo asid yaluronik, yon lòt eleman enpòtan nan estrikti po a, sa ki sijere yon wòl potansyèlman benefik nan pwoteje po kont domaj ki pwovoke pa reyon iltravyolèt yo.
Finalman, yon etid 6 mwa nan 105 fanm te jwenn ke pran 2.5 g peptid kolagen chak jou te amelyore aparans po a anpil lè li te diminye selulit, men plis rechèch nesesè pou konfime efè sa a.
Sipleman kolagen ak jelatin ka ede trete usure jwenti ki pwovoke pa egzèsis ak osteoartrit, yon maladi dejeneratif jwenti ki ka lakòz doulè ak andikap.
Etid yo montre ke pwoteyin sa yo ka amelyore sante jwenti yo lè yo akimile nan katilaj lè yo pran yo oralman, kidonk diminye doulè ak rèdès.
Pa egzanp, nan yon etid 70 jou sou 80 pasyan ki gen osteoartrit, moun ki te pran yon sipleman jelatin 2 gram pa jou te fè eksperyans amelyorasyon siyifikatif nan doulè ak aktivite fizik konpare ak gwoup kontwòl la.
Menm jan an tou, nan yon etid 24 semèn ki te fèt sou 94 atlèt, moun ki te pran 10 gram sipleman kolagen an pa jou te fè eksperyans yon rediksyon siyifikatif nan doulè nan jwenti, mobilite ak enflamasyon konpare ak gwoup kontwòl la.
Kolagen ak jelatin ka amelyore sante po, jwenti, trip ak zo, se poutèt sa yo lajman itilize nan endistri kosmetik ak famasetik yo.
Kolajèn nan fòm natirèl li fèt ak yon trip eliks ki gen 3 chenn, chak ki gen plis pase 1,000 asid amine.
Okontrè, jelatin, fòm kolagen an ki fann, sibi idwoliz pasyèl oswa fragmentasyon, sa vle di li fèt ak chenn asid amine ki pi kout.
Sa fè jelatin pi fasil pou dijere pase kolagen pi. Sepandan, sipleman kolagen yo sitou fèt ak yon fòm kolagen konplètman idrolize yo rele peptid kolagen, ki pi fasil pou dijere pase jelatin.
Anplis de sa, peptid kolajèn yo fonn nan dlo cho ak dlo frèt. Okontrè, pifò fòm jelatin yo fonn sèlman nan dlo cho.
Jelatin, bò kote pa l, ka fòme yon jèl ki vin pi epè lè l refwadi akòz pwopriyete jèl li yo, ke peptid kolajèn yo pa genyen. Se poutèt sa yo pa ka ranplase youn ak lòt.
Ou ka jwenn sipleman kolagen ak jelatin sou fòm poud ak granul. Jelatin vann tou sou fòm flak.
Diferans prensipal ant kolagen an ak jelatin lan se sitou akòz estrikti chimik yo, ki fè kolagen an konplètman idrosolubl nan dlo cho oswa frèt, alòske jelatin lan fòme yon jèl ki epesi lè li refwadi.
Tou de kolagen an ak jelatin yo trè biodisponib lè yo pran yo oralman, sa vle di sistèm dijestif ou a absòbe yo byen.
Kolajèn nan itilize sitou kòm yon sipleman dyetetik ki fasil pou dijere. Ou ka ajoute l nan kafe oswa te ou, melanje l nan smoothie, oswa melanje l nan soup ak sòs san chanje konsistans yo.
Okontrè, jelatin, ke yo rekonèt pou pwopriyete li yo ki fòme jèl, gen anpil itilizasyon ak itilizasyon nan kuizin. Pa egzanp, ou ka itilize li pou fè jele ak fudge endijèn, oubyen pou epesi sòs ak pansman.
Sepandan, si w ap chèche ogmante konsomasyon pwoteyin ou, ou pral pwobableman jwenn plis benefis nan pran sipleman kolagen an.
Sa a se sitou paske etikèt sipleman kolagen an ap montre w konbyen w ap pran, sa ki fè li pi fasil pou ogmante konsomasyon ou, alòske ou ka konsome mwens jelatin si ou sèlman itilize fòm sa a nan resèt ou yo.
Si w ap chwazi ant kolagen ak jelatin, konsidere pou kisa yo itilize. Kolagen an sitou itilize kòm yon aditif manje, alòske jelatin pi apwopriye pou kwit manje.