Poud kolagen idwolize pite segondè pou aditif manje ak bwason
Kolagen idwolizelajman itilize kòm yon aditif manje nan vyann lan amelyore tendres nan tisi konjonktif la;itilize kòm yon emulsifyan nan pwodwi letye;aplikab a tout kalite pwodwi sosis;itilize kòm fim anbalaj pou fwi konsève;yon materyèl kouch sou sifas manje a.
Materyèl prensipal yo nan kolagen idrolize se zo ak po bèt, pwason, kochon ak lòt bèt. Kolagen idrolize se yon kalite pwoteyin segondè molekilè, ki gen plis pase yon douzèn asid amine ki nesesè nan kò imen an.Li se moun rich nan nitrisyon ak fasil yo dwe absòbe.Se poutèt sa, li se lajman ki itilize nan bwason enèji ak manje, ba nitrisyon, solisyon anti-aje po ak sipleman dyetetik.Kolagen idwolizese tou senpleman kolagen an ki te kraze nan pi piti inite nan pwoteyin (oswa peptides kolagen an) atravè yon pwosesis ki rele idroliz.Sa yo pi piti Bits nan pwoteyin fè li konsakolagen idrolizeka byen fasil fonn nan likid cho oswa frèt, sa ki fè li ultra-pratik pou ajoute nan kafe maten ou, smoothie, oswa farin avwàn.Ti inite pwoteyin sa yo tou fasil pou ou dijere ak absòbe, ki vle di asid amine yo ka efikas nan kò a.
Kolagen idwolize(HC) se yon gwoup peptides ak pwa molekilè ki ba (3-6 KDa) ki ka jwenn pa aksyon anzimatik nan medya asid oswa alkalin nan yon tanperati enkubasyon espesifik.HC ka ekstrè nan diferan sous tankou bovine oswa porsin.Sous sa yo te prezante limit sante nan dènye ane yo.Dènyèman rechèch te montre bon pwopriyete HC yo te jwenn nan po, echèl, ak zo ki soti nan sous maren.Kalite ak sous ekstraksyon yo se faktè prensipal ki afekte pwopriyete HC, tankou pwa molekilè nan chèn peptide, solubilite, ak aktivite fonksyonèl.HC se lajman ki itilize nan plizyè endistri ki gen ladan manje, pharmaceutique, kosmetik, byomedikal, ak endistri kwi.
