Lakay

Jelatin manje a lajman itilize nan endistri sirèt. Youn nan yo se ke li aji kòm yon sous pwoteyin natirèl, epi li gen anpil fonksyon tankou jelatin, fè kim, emulsyone ak bloke dlo. Fonksyon sa yo trè enpòtan pou satisfè bezwen pwodiksyon sirèt. Anplis de sa, jelatin genyen tou karakteristik sansoryèl "transparan" ak "gou net", ki ka satisfè bezwen konsomatè yo an tèm de koulè ak gou sirèt. Pwopriyete transparan yo ka bay yon aparans gluan. Jelatin pa gen okenn gou espesyal, kidonk ou ka itilize li pou fè tout kalite pwodwi gou, tankou seri fwi, seri bwason, seri chokola, menm seri sale ak sou sa.

Disolisyon anjelatin manjeka fèt an de etap. Premye etap la se fèjelatin manjeabsòbe dlo epi elaji pou apeprè 30 minit nan dlo bouyi frèt. Dezyèm etap la se chofe dlo a (apre ou fin bouyi li epi refwadi li a 60-70 ℃) pou l elaji.jelatin manjeoubyen chofe l pou fè ajelatin manjefonn nan solisyon jelatin ki nesesè a.