Aditif manje engredyan manje po bèt jelatin manje pou endistri sirèt
Se jelatin manje lajman ki itilize nan endistri a sirèt.Youn nan yo se ke li aji kòm yon sous natirèl nan pwoteyin, e li gen anpil fonksyon tankou jelatin, kimen, emulsifyan ak bloke dlo.Fonksyon sa yo trè enpòtan pou satisfè bezwen pwodiksyon sirèt.Anplis de sa, jelatin tou gen karakteristik sansoryèl "transparan" ak "gou net", ki ka satisfè bezwen konsomatè yo pou koulè ak gou sirèt.Pwopriyete transparan ka bay aparans gluan.Jelatin pa gen okenn gou espesyal, kidonk, ou ka itilize li pou fè tout kalite pwodwi gou, tankou seri fwi, seri bwè, seri chokola, menm seri sale ak sou sa.
Disolisyon an nanjelatin manjeka fèt an de etap.Premye etap la se fè ajelatin manjeabsòbe dlo epi elaji pou apeprè 30 minit nan dlo frèt bouyi.Dezyèm etap la se chofe dlo (apre li fin bouyi ak refwadi a 60-70 ℃) nan elaji.jelatin manjeoswa chofe li pou fè ajelatin manjefonn nan solisyon jelatin ki nesesè yo.
