Jelatinse yon engredyan prim natirèl ki toujou aktif jodi a nan fondan oswa lòt aplikasyon pou pwodiksyon sirèt akòz pwopriyete iranplasabl tèmik revèsib li yo.Sepandan, vrè potansyèl jelatin ale pi lwen pase aplikasyon li gen entansyon.Jelatin se yon engredyan esansyèl nan aplikasyon pou manje inonbrabl ak posede anpil pwopriyete fonksyonèl ki pa ka fasil imite.Jelatin se yon lyan ekselan, jele ak ajan kimen, emulsifyan ak estabilize, ak fim pafè ansyen ak ajan kimen.Li kreye teksti pafè a, bay yon gou inik, epi li gen fonksyon pou amelyore lage gou!Epi kòm yon pwoteyin pi, li ranfòse kontni nitrisyonèl nan manje, se pwòp etikèt ki konfòme, epi li pa alèjik.Akòz adaptabilite li yo ak adaptabilite, jelatin se yon chwa engredyan ideyal pou sirèt, pwodwi letye ak plis ankò.
Jelatin se yon engredyan bon jan kalite natirèl ak anpil pwopriyete benefisye kòm yon aditif manje.Jelatin yo itilize nan plizyè fason nan pwodiksyon manje modèn, pou egzanp kenbe pwodwi yo an fòm.Yon lòt egzanp se yon pwodwi ki fèt ak jelatin ki fonn nan tanperati kò a epi ki solidifye lè li refwadi.Se poutèt sa, pwodwi ki gen jelatin fonn nan bouch la ak garanti ideyal lage gou.Pwopriyete yo bèl nan jelatin fè yo iranplasabl nan sektè manje a.Gratis nan kolestewòl, sik ak grès, fasil dijere ak ki pa alèjik yo tou pwopriyete enpòtan nan jelatin.
Jelatin tou gen avantaj nan preparasyon an nan pwodwi ki gen anpil grès, ki ba-sik, ki ba-kalori.Lè moun bezwen diminye konsomasyon nan glikolipid ak eksperyans menm gou a, li ka senplifye devlopman ak pwodiksyon de pwodwi sa yo.Pou egzanp, ki jan ou jwenn manje ki pa gen anpil grès ki gen menm gou ak manje ki gen anpil grès?Nou ka ajoute jelatin nan fwomaj krèm pou amelyore teksti li yo, amelyore emulsifikasyon, diminye kalori ak kreye kim.Oswa nan aplikasyon pou vyann, jelatin ka bay kò, amelyore gou, amelyore pwopriyete organolèptik ak diminye pousantaj grès.
Jelatin jwe yon wòl trè enpòtan nan preparasyon ak devlopman nouvo varyete pwodwi letye ak desè.Sèvi ak kantite lajan an ak kalite jelatin ka fè yogout limyè, krèm oswa varyasyon nan lòt pwodwi letye komen, tankou krèm glase.Jelatin se kapab mare ak dlo epi li se yon emulsifyan inivèsèl ak estabilize.Li se kapab imite yon "gras" bouch epi li se ideyal pou pwodwi ki pa gen anpil grès, mwatye grès oswa menm zewo-grès.Li fè krèm glase zewo grès kòm lis tankou krèm glase plen grès, san aditif aditif.Ekselan pwopriyete kim ki fòme ak estabilite nan jelatin tèt li pèmèt pwodwi letye, tankou mous ak pwodwi krèm ki byen fwe, yo rete estab nan tanperati chanm ak bay yon santiman bèl nan bouch.
Se pa sèlman fè sajelatinbay teksti pafè a pou pwodwi letye, li la tou ekstrèmman fasil fè.Tipikman, jelatin bezwen fonn anvan plis pwosesis.Men, nan pwodiksyon letye, tanperati pasterizasyon yo souvan itilize yo ase yo konplètman fonn jelatin la.Se poutèt sa, etap pre-disolisyon an omisyon nan pwodiksyon, kidonk senplifye pwosesis pwodiksyon an ak diminye depans yo.
Anplis de pwodwi letye, anpil kuizin pa ka prepare san jelatin manjab.Gen ladan lous gluan, chiklèt diven, sirèt chewy, sirèt fwi, gimov, reglis, ak chokola.Jelatin bay elastisite, chewiness ak yon lavi etajè ki pi long.Li fòme ak estabilize kim nan sirèt ki lejè, rèspirant, fè transpò ak depo pwodwi pi fasil.
Pwodiksyon an nan machandiz kwit tou mande pou patisipasyon nan jelatin.Depi jelatin estabilize krèm oswa ranpli krèm, yo bon pou fè gato.Itilizasyon divès kalite jelatin tankou an poud, fèy oswa jelatin enstantane nan endistri manje a pèmèt manifaktirè yo friz ak dekonjle gato fasil epi pwolonje lavi etajè pwodwi yo.
Jelatin nan pwodwi vyann se endispansab kòm yon sous enpòtan nan pwoteyin.Jije nan abitid yo manje nan moun modèn, pwopòsyon an nan konsomasyon grès ak idrat kabòn souvan twò wo, pandan y ap konsomasyon nan pwoteyin twò piti.Jelatin ka efektivman ranplase idrat kabòn ak grès nan anpil manje, fè manje plis nourisan pandan y ap efektivman diminye konsomasyon kalori.
Jelatin tou jwe yon wòl enpòtan nan preparasyon manje ki pa gen anpil grès oswa ki gen anpil grès.Akòz kapasite li nan fòme emulsyon lwil oliv-nan-dlo, jelatin ka pasyèlman ranplase kontni an grès segondè nan anpil pwodwi.Souvan jelatin pral aji kòm yon ranfòse esansyèl.Li mare dlo nan pwodwi final la, ajoute esansyèl san yo pa ajoute kalori.Ak an menm tan an, li ka bay yon bouch lwil ak fonn-nan-bouch, kidonk amelyore akseptasyon konsomatè yo.Se poutèt sa, jelatin se ideyal pou devlope bon jan kalite pwodwi ki ba-kalori.
Se pa sèlman sa, jelatin ka ranplase wòl nan sik nan manje kòm yon natirèl "lakòl".Kòm yon lyan, jelatin ka efektivman diminye kontni an kalori ak kontni sik nan manje, pandan y ap ogmante kontni an pwoteyin nan manje.Sa a se espesyalman nan liy ak tandans mache a nan direksyon pou manje ki pa gen anpil sik ak pwoteyin.
An jeneral, akòz anpil pwopriyete ak avantaj li yo, jelatin se endispansab pou pwodiksyon an nan pwodwi manje optimize ki satisfè bezwen espesifik konsomatè yo.Konsomatè yo ka jwi pwodwi ki pa gen anpil grès, ki pa gen anpil sik ak ki pa gen anpil kalori san yo pa konpwomèt sou eksperyans gou.
Tan pòs: Mar-01-2023
