Sirèt:
Selon rapò, plis pase 60% nan mond lanjelatinyo itilize nan endistri manje ak sirèt.Jelatin gen fonksyon pou absòbe dlo ak sipòte kilè eskèlèt la.Apre patikil jelatin yo fonn nan dlo, yo ka atire ak mare youn ak lòt pou fòme yon estrikti rezo nan kouch anpile, ak kondanse kòm tanperati a desann, pou sik ak dlo yo konplètman ranpli nan vid yo jèl., se konsa ke sirèt mou a ka kenbe yon fòm ki estab epi yo pa pral defòme menm si li sibi yon gwo chaj.
Manje nan frizè:
Nan manje nan frizè, jelatin ka itilize kòm yon ajan jele.Jelatin jele gen yon pwen k ap fonn ki ba, li fasil idrosolubl nan dlo cho, e li gen karakteristik k ap fonn nan bouch la.Li souvan itilize pou fè jele repa, jele grenn, elatriye. Jelatin ka itilize tou pou fè jele.Jelatin jele pa kristalize nan siwo cho, ki pa fonn, epi jele cho yo ka re-jele apre yo fin kraze lètkaye yo.Kòm yon estabilize, jelatin ka itilize nan pwodiksyon an nan krèm glase, krèm glase, elatriye Fonksyon an nan jelatin nan krèm glase se anpeche fòmasyon nan kristal glas koryas, kenbe estrikti a amann epi redwi vitès la k ap fonn.Pou yon bon krèm glase, kontni an jelatin dwe jis dwa.
Pwodwi vyann:
Jelatin se ajoute nan pwodwi vyann kòm yon jele, ogmante sede a ak bon jan kalite nan pwodwi a.Jelatin tou aji kòm yon emulsifyan pou kèk pwodwi vyann, tankou emulsifying grès la nan sòs vyann ak soup krèm, ak pwoteje karaktè orijinal la nan pwodwi a.Nan manje nan bwat, jelatin kapab tou itilize kòm yon ajan epesman.Yo souvan ajoute jelatin an poud, oswa yo ka ajoute yon jele epè ki fèt ak yon pati jelatin ak de pati dlo.
Bwason:
Jelatin ka itilize kòm yon ajan klarifye nan pwodiksyon an nan pwodwi tankou diven fwi.Pou bwason diferan, jelatin ka itilize ak sibstans ki sou diferan pou reyalize efè diferan.Nan pwodiksyon an nan bwason te, pou diferan bwason te, jelatin ka itilize nan konbinezon ak sibstans ki sou diferan reyalize objektif la nan amelyore kalite bwason te.
Lòt:
Nan pwodiksyon manje, jelatin yo itilize tou pou fè gato ak divès kalite glas.Akòz estabilite nan jelatin a, jivraj la pa antre nan gato a kòm faz likid la ogmante, menm nan jou cho, epi tou li kontwole gwosè a nan kristal sik yo.Jelatin ka itilize tou pou fè pèl kolore nan krèm glase kolore, bwat san sik, elatriye. Nan anbalaj manje, jelatin ka sentèz nan fim jelatin.Fim jelatin yo rele tou fim anbalaj manjab ak fim biodégradables.Li te pwouve ke fim nan jelatin gen bon fòs rupture, sealability chalè, baryè gaz segondè, baryè lwil oliv ak pwopriyete baryè imidite.Fim nan biodégradables sentèz pa Chen Jie et al.ak jelatin se sitou itilize pou prezèvasyon fwi, prezèvasyon vyann, anbalaj manje oswa konsomasyon dirèk.
Tan pòs: Apr-27-2022
