Nan ete cho a, jwi yon vè yogout glas oswa yon krèm glase swa se yon bagay ki nesesè pou sezon sa a.
Pou kreye pwodwi letye bon gou, teksti se kle.Jelatin ede ou reyalize bezwen pafè a.
Jelatin ka konbine avèk dlo epi li se yon emulsifyan versatile ak estabilize.Li imite gou a "lwil" epi li se ideyal pou pwodwi ki pa gen anpil grès, mwatye grès oswa menm zewo-grès.Li menm fè krèm glase zewo grès kòm lis tankou krèm glase plen grès san yo pa bezwen lòt aditif.Ekselan pwopriyete kim ki fòme ak estabilize jelatin poukont li yo pèmèt pwodwi letye, tankou mous ak krèm byen fwete, rete estab nan tanperati chanm epi bay yon santiman bèl nan bouch.
Se konsa, ki jan jelatin reyalize tout bagay sa yo nan aplikasyon pou letye?
• Anpeche yogout syneresis
Jelatin optimize ak estabilize teksti natirèl la nan divès kalite pwodwi letye.Pou egzanp, li ka fè yogout lis ak bon gou oswa mete, epi li ka tou fè fwomaj pi fasil gaye.Nan yogout, jelatin aji kòm yon koloyid pwoteksyon pou anpeche yogout soti nan syneresis, se sa ki, yo anpeche presipitasyon an nan laktoserom ak kontraksyon nan kazein, kidonk anpeche separasyon nan faz solid la soti nan faz likid la ak amelyore eta a tisi ak estabilite nan. pwodwi a fini.Se konsa, si ou vle konsistans nan pwodwi ou a prèske krèm oswa solid, ou ka fè li.
• Optimize teksti krèm glase
Jelatin ede kreye yon teksti lis, krèm pou krèm glase.Jelatin se chwa pafè a pou pwodwi ki pa gen anpil grès oswa zewo-grès paske li imite gou ak teksti "ki gen anpil grès" nan pwodwi yo.Anplis de sa, jelatin kenbe krèm ak toppings nan pwofil, fè krèm tounen ak sòs fwomaj pi fasil gaye.An menm tan an, li bay ekselan pwopriyete k ap fonn nan manje a, bay bè mwatye grès teksti yon pwodwi bè plen grès.
• Estabilize ekselan pou krèm vide
Emulsifikasyon ak estabilizasyon jelatin ka bay kondisyon ki estab pou kazein epi aji kòm yon koloyid pwoteksyon.Aksyon kimen an latèks nan jelatin bay estabilite ekselan nan krèm vide.Se konsa, yo ka jwenn yon pwodwi krèm vide ak gou ekselan, gou amann ak estabilite segondè.
An tou,Gelkenjelatin se inegal nan pwodwi letye pou optimize bouch, estabilize teksti, fasilite pou itilize ak bay opsyon manje ki an sante.Ekspè aplikasyon Gelken yo ap ba ou jelatin ou bezwen pou personnaliser espesifikasyon ou yo pou ede pwodwi ou yo reyalize pi bon rezilta yo.
Tan poste: 27-Jul-2022
