Nan domèn desè ak sirèt, jelatin se yon engredyan esansyèl nan pwodiksyon gummies, gimov ak frwiti.jelatindesè.Kapasite li pou fòme yon jèl bay gummies ak teksti karakteristik yo ak santi chewy, epi li bay gimov yo konsistans limyè, Airy.Jelatin se esansyèl tou pou kreye yon teksti krèm, lis nan mous, panna cotta ak flan, ajoute kò ak estabilite nan asyèt sa yo bon gou. Soti nan aspic, yon plat jelatin bon plat souvan itilize nan ankapsule vyann, fwidmè ak legim, nan epesman ak estabilize soup. , sòs ak sòs, jelatin jwe yon wòl nan reyalize teksti an vle ak mouthfeel nan sa yo kreyasyon gastronomik wòl esansyèl.Kapasite li pou fòme yon jèl ki klè ak fèm fè li ideyal pou terin ak patè, li bay teksti ak gou bèl kouch.Nan endistri letye, jelatin yo souvan itilize pou pwodui yogout, bay li yon teksti lis, krèm pandan y ap anpeche laktoserom separe.Anplis de sa, jelatin yo itilize nan fabrikasyon fwomaj pou ede kenbe imidite ak amelyore determinasyon ak tranche nan pwodwi final la.Itilizasyon jelatin tou pwolonje nan pwodiksyon an nan bwason.Li se itilize nan pwosesis la klarifikasyon nan diven ak ji, efektivman retire enpurte ak pwodwi yon lis, aparans klè.Anplis de sa, jelatin yo itilize nan pwodiksyon sèten kalite byè pou estabilize kim, amelyore bouch, ak amelyore kalite jeneral byè a.Nan boulanjri ak patisri mond lan, jelatin yo souvan itilize nan glase pou pi, tart ak sila fwi, bay yon sifas briyan ak pwolonje lavi etajè.Li travay tou pou anpeche kristalizasyon epi kenbe teksti lis nan glas ak glas.Nan fabrike nan pwodwi vyann, jelatin yo itilize kòm yon lyan ak ajan teksti, kontribye nan fèm ak tranche nan vyann charkutri ak amelyore juiciness ak bouch nan sosis ak pate.Anplis aplikasyon gastronomik dirèk, jelatin yo itilize nan fòmilasyon sipleman dyetetik ak edikaman akòz kapasite li pou fòme kapsil, tablèt ak kouch ak wòl potansyèl li nan sipòte sante jwenti ak ankouraje ranfòse po ak cheve.An rezime, aplikasyon gastronomik jelatin yo divès ak byen lwen, ak pwopriyete inik fonksyonèl li yo kontribye nan kreyasyon yon varyete de manje ak kuizin.Soti nan sirèt nan asyèt bon plat, soti nan pwodwi letye ak bwason, soti nan machandiz kwit ak pwodwi vyann, adaptabilite jelatin fè li yon engredyan ki gen anpil valè nan endistri a manje.
