Lakay

Jelatin pou sirèt jelatinse yon engredyan ak aditif enpòtan nan endistri alimantè a. Jelatin manjab souvan itilize kòm epesisan manje, ajan jèl, estabilizasyon, emulsifyan ak klarifikatè nan pwodui vyann, gato, krèm glase, byè, jele, pwodui nan bwat ak pwodui ji. Epi anpil moun itilize li.jelatin pou sirèt jelatin. Jelatin manjabli jòn pal, san odè, san gou, idrolize e li gen grenn.Jelatin pou sirèt jelatinli ekstrè nan po/zo bèf fre, ki pa trete, epi li se yon pwoteyin ki gen yon pwa molekilè ki wo (san grès ak kolestewòl) ki konpoze de 18 asid amine.